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情報広場（話題の分析例）

　

vol.88（2005.09.07）
HPLCを用いたカテキンの測定

いまや健康ブームです。カテキンは、保健機能を示す成分として近年注目を浴びています。

カテキンは分子量290のポリフェノールであり、1.動脈硬化や心臓病を防ぐ、2.抗がん剤としての働き、3.高血圧や糖尿病を防ぐ4.殺菌作用がある、などの働きがあることが判っています。

カテキンは主に8種類（下記参照）あり、HPLC（UV検出）法で分析可能です。日立L-2000を用いて分析した例を紹介いたします。

（カテキン）主要カテキン：エピガロカテキンガレート（EGCg）、エピガロカテキン（EGC)、エピカテキンガレート（Ecg）、エピカテキン（EC)その他4種類計8種類

HPLCシステムを用いたカテキンの測定例

紅茶中のカテキンとカフェインの測定例(濃度：10ppm）

測定グラフ

<前処理>
500ml容器入りストレート紅茶飲料水を0.45µmのフィルタを通してHPLCで分析

分析条件

分析カラム：Develosil ODS-HG 5 4.6ｘ15mmL 40℃

溶離液：
A）10%アセトニトリル 90%0.05Mりん酸/純水
B）50%アセトニトリル 50%0.05Mりん酸/純水

検出波長：UV280nm

グラジエントプログラム

時間	%A	%B	流速(mL/min)
0.0	100.0	0.0	1.0
15.0	75.0	25.0	-
20.0	50.0	50.0	-
20.1	0.0	100.0	-
25.0	0.0	100.0	-
25.1	100.0	0.0	-
40.0	100.0	0.0	-

HPLCシステム構成 \5,398,000～

L-2130形ポンプ

L-2200形オートサンプラ

L-2300形カラムオーブン

L-2400形UV検出器

オーガナイザ

データ処理装置D-2000 Elite
（含インターフェース）

*カラム、プリンタ、据付費は含みません。

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